第17回 名古屋例会（2017）
| 日 時 | 2017年11月10日(金)、11日(土) |
| 場 所 | 名古屋女子大学南8号館 他 愛知県名古屋市瑞穂区汐路町3‐40 |
| ※詳しくは、以下をご覧ください。 >>  会告 第17回 名古屋例会>> 第17回 名古屋例会プログラム |
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| 11月10日（金） | 見学会・懇親会 |
| 13：00～18：00 見学会 |
13：00 集合 JR名古屋駅 太閤通口（バスバースA） 13：10 出発 1）㈱大竹製作所 （愛知県海部郡大治町大字中島字郷中265） 2）あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター （愛知県名古屋市西区新福寺町2-1-1） |
| 18：00～21：00 懇親会 |
しゃぶしゃぶ木曽路 今池店 （愛知県名古屋市千種区内山3-9-20） |
| 11月11日（土） | 特別講演会・研究発表会・役員会・総会 |
| 9：15～受付 | 名古屋女子大学 （南8号館 3階301教室） |
| 9：30～10：15 特別講演(1) |
お米作りと共に106年 大竹敬一 （㈱大竹製作所 代表取締役社長） |
| 10：15～11：00 特別講演(2) |
企業のニーズに合わせた研究開発・技術支援事例 福田嘉和（あいち産業科学技術総合センター 食品工業技術センター 保蔵包装技術室長） |
| 11：00～11：15 研究発表（1） |
にがりを利用した魚肉のうま味成分の保持 ○関 洋子，井上なつみ，濱田(佐藤)奈保子（東京海洋大学） |
| 11：15～11：30 研究発表（2） |
食用油に含まれる不飽和脂肪酸のにおい生成とその抑制について ○増井栄太郎，劉 暁芳（秋田県立大学大学院），陳 介余，張 菡（秋田県立大学大学院，秋田県立大学） |
| 11：30～11：45 研究発表（3） |
味噌の品質評価への近赤外分光法の利用可能性の探索 ○陳 介余・張 函（秋田県立大学） |
| 11：45～12：00 研究発表（4） |
フリーズドライ米（白米）における血糖値測定結果 ○中川莉緒（名古屋女子大学），中山ゆい，近藤祥子（名古屋女子大学大学院），伊藤美穂子（名古屋女子大学），片山直美（名古屋女子大学，名古屋女子大学大学院），市江美津昭（名古屋掖済会病院），田村孝志（岐阜大学医学部附属病院） |
| 研究発表（5） |
フリーズドライ米（五目ごはん）における血糖値測定結果
○杉浦里菜（名古屋女子大学），中山ゆい，近藤祥子（名古屋女子大学大学院），伊藤美穂子（名古屋女子大学），片山直美（名古屋女子大学，名古屋女子大学大学院），市江美津昭（名古屋掖済会病院），田村孝志（岐阜大学医学部附属病院） |
| 研究発表（6） |
フリーズドライ米（炒飯）における血糖値測定結果 ○野田彩華（名古屋女子大学），中山ゆい，近藤祥子（名古屋女子大学大学院），伊藤美穂子（名古屋女子大学），片山直美（名古屋女子大学，名古屋女子大学大学院），市江美津昭（名古屋掖済会病院），田村孝志（岐阜大学医学部附属病院） |
| 研究発表（7） |
フリーズドライ米（牛飯）における血糖値測定結果 ○野呂早希（名古屋女子大学），中山ゆい，近藤祥子（名古屋女子大学大学院），伊藤美穂子（名古屋女子大学），片山直美（名古屋女子大学，名古屋女子大学大学院），市江美津昭（名古屋掖済会病院），田村孝志（岐阜大学医学部附属病院） |
| 研究発表（8） |
災害食摂取後の血糖値変化－2種のお茶と水による血糖値抑制効果ー ○柘植香織（名古屋女子大学），中山ゆい，近藤祥子（名古屋女子大学大学院），伊藤美穂子（名古屋女子大学），片山直美（名古屋女子大学，名古屋女子大学大学院），市江美津昭（名古屋掖済会病院），田村孝志（岐阜大学医学部附属病院） |
| 12：00～13：00 | 昼食休憩 （南8号館 3階301教室） 役員会 （南7号館 2階211教室） |
| 13：00～13：30 | 総会 （南8号館 3階301教室） |
| 13：30～13：45 研究発表（9） |
籾頴の玄米あいごの偉力 ○山下律也（AE研） |
| 13：45～14：00 研究発表（10） |
干し柿DVDブックの制作 仮題「干し柿の文化と技術の可視化」 〇林 節男（元 富山県立大学短大部） |
| 14：00～14：30 研究発表（11） |
女子高校生に対する味覚・嗅覚検査結果
○酒井七海（名古屋女子大学），中山ゆい，近藤祥子（名古屋女子大学大学院），伊藤美穂子（名古屋女子大学），片山直美（名古屋女子大学，名古屋女子大学大学院），市江美津昭（名古屋掖済会病院），田村孝志（岐阜大学医学部附属病院） |
| 研究発表（12） |
女子大学生に対する味覚・嗅覚検査結果 ○加藤祥奈（名古屋女子大学），中山ゆい，近藤祥子（名古屋女子大学大学院），伊藤美穂子（名古屋女子大学），片山直美（名古屋女子大学，名古屋女子大学大学院），市江美津昭（名古屋掖済会病院），田村孝志（岐阜大学医学部附属病院） |
| 研究発表（13） |
大学漕艇部学生に対する味覚・嗅覚検査結果
○可児玲子（名古屋女子大学），中山ゆい，近藤祥子（名古屋女子大学大学院），伊藤美穂子（名古屋女子大学），片山直美（名古屋女子大学，名古屋女子大学大学院），市江美津昭（名古屋掖済会病院），田村孝志（岐阜大学医学部附属病院） |
| 研究発表（14） |
ボート部男子大学生における学年による体格の違いに関する研究 ○砂場 萌（名古屋女子大学），中山ゆい，近藤祥子（名古屋女子大学大学院），伊藤美穂子（名古屋女子大学），片山直美（名古屋女子大学，名古屋女子大学大学院），市江美津昭（名古屋掖済会病院），田村孝志（岐阜大学医学部附属病院） |
| 研究発表（15） |
市販されている災害食の種類に関する研究
○上田莉奈（名古屋女子大学），中山ゆい，近藤祥子（名古屋女子大学大学院），伊藤美穂子（名古屋女子大学），片山直美（名古屋女子大学，名古屋女子大学大学院），市江美津昭（名古屋掖済会病院），田村孝志（岐阜大学医学部附属病院） |
| 14：30～14：45 | 休憩 |
| 14：45～15：00 研究発表（16） |
後発酵茶の微生物動態に関する研究
○水野智文（岐阜大学大学院），岩橋 均（岐阜大学），堀江祐範（産業技術総合研究所） |
| 15：00～15：15 研究発表（17） |
製パン過程における加圧処理の有用性に関する研究
前田玲奈，〇森山章弘，長谷川丈真，岩橋 均，勝野那嘉子，西津貴久（岐阜大学） |
| 15：15～15：30 研究発表（18） |
近赤外(NIR)分析装置による少量玄米の成分測定 ○三上隆司（㈱サタケ），竹井瑛莉香，土屋義信，角川幸治（広島工業大学） |
| 15：30～15：45 研究発表（19） |
調湿した丹波大納言小豆の乾燥特性
○秋山 隆（兵庫県丹波農業改良普及センター），西津貴久（岐阜大学） |
| 15：45～16：00 研究発表（20） |
紀州なれずしの発酵過程における細菌叢の変遷
○土井遼平（岐阜大学大学院），奥村真衣，藤田知佳子，水野洸介，上原 葵，野村 泉，稲葉(長谷川)桂子，稲垣瑞穂，島田昌也，鈴木 徹，早川享志，中川智行（岐阜大学） |
| 16：00～16：15 研究発表（21） |
きょうかい酵母とは異なる発酵特性を持つ新奇「岐阜大酵母」の開発
○奥村真衣，平井菜未，内田みなみ（岐阜大学），吉村明浩，澤井美伯，正木和夫（岐阜県産業技術センター），二神泰基，玉置尚徳（鹿児島大学），向田潤，三井亮司（岡山理科大学），稲垣瑞穂，島田昌也，早川享志，中川智行（岐阜大学） |
| 16：15～16：30 研究発表（22） |
高校生に対する寒天とゼラチンの理解度に関する研究
○服部礼佳（名古屋女子大学），中山ゆい，近藤祥子（名古屋女子大学大学院），伊藤美穂子（名古屋女子大学），片山直美（名古屋女子大学，名古屋女子大学大学院），市江美津昭（名古屋掖済会病院），田村孝志（岐阜大学医学部附属病院） |
| 研究発表（23） | 漬物に含まれる乳酸菌に関する研究 ○木村美貴（名古屋女子大学），中山ゆい，近藤祥子（名古屋女子大学大学院），伊藤美穂子（名古屋女子大学），片山直美（名古屋女子大学，名古屋女子大学大学院），市江美津昭（名古屋掖済会病院），田村孝志（岐阜大学医学部附属病院） |
| ■参加費等 1）例会参加費：会員無料 2）懇親会費： 6,000円（学生会員同額） 3）見学会費： 3,000円（学生会員同額） 4）11/11、お弁当： 1,000円（お茶付き、税込） 希望の方は、参加申込み時にお知らせ下さい。 |
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| ■お申込み 以下の申込書を、e-mail (bimi@nifty.com）添付もしくはFax（082-424-5364）で美味技術学会 事務局へ送付ください。研究発表される方は、研究発表申込書も送付ください。 申込み期限：2017年10月10日（火） ※終了しました  参加申込書研究発表申込書 |
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